Coteaux du Layon

	Profil : Blanc moelleux Robe : Clair les 1ères années et couleur or en vieillissant Nez : Un fruité original de fruits jaune (abricot) et floral Bouche : Long et parfumé Accords mets et vins : Succulent à l’apéritif et surprenant avec un foie gras ou un poisson au beurre blanc.
	Cépages : 100% Chenin Âge moyen des vignes : 20 ans Vendange/Récolte : Manuelle
	Superficie : 7 ha Sols : Limono argilo sableux Relief : Coteaux pente forte
	Elevage : cuve inox Vinification : Sélection fruit d’une sur maturation (raisin botrytisé) extration des tanins par pressurage progressif puis fermentation longue à froid.
	Aucune présentation aux concours